①
キャベツは芯の部分は薄切りにして、葉の部分とともに１．５ｃｍ角に切る。

②
フライパンに油大さじ１を強火で熱し、①のキャベツをサッと炒めて、塩小さじ１／４、鶏ガラスープの素小さじ１をふり、全体に油がなじむまで炒めて取り出す。

③
フライパンをサッと拭き、油大さじ１／２を中火で熱し、ひき肉を入れてほぐすようにして炒め、肉の色が変わったら、ねぎ、ご飯を加え、強火でほぐすように炒める。

④
鶏ガラスープの素小さじ１、酒をふり、塩小さじ１／４・こしょうで味を調え、②のキャベツを水気が入らないように戻し入れて炒め合わせる。