かぼちゃのそぼろ煮（２人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| かぼちゃ | 1/6個（300g） |
| 豚ひき肉 | 100g |
| 水 | 1カップ |
| だしの素 | 小さじ1/4 |
| ◆酒 | 大さじ1 |
| ◆しょうゆ | 大さじ1 |
| ◆砂糖 | 大さじ1 |
| ◆しょうがのすりおろし | 小さじ1/2 |
| ●片栗粉 | 小さじ1 |
| ●水 | 小さじ1 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
①
かぼちゃは種とワタを取り除き、3㎝角に切る。
②
鍋に油を熱し、ひき肉を入れ、菜ばし3～4本でかき混ぜそぼろを作る。
③
①のかぼちゃ、分量の水を加えて煮立ったら、出てきたアクを取り除き、だしの素、◆を加えて味をつけ、落としぶたをしてかぼちゃがやわらかくなるまで５分ほど煮る。
④
●の水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
エネルギー ：282kcal
たんぱく質 ：12.5g
塩分 ：1.5g
野菜摂取量 ：151g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
【かぼちゃ】
・β-カロテン・ビタミンC・ビタミンE・カリウム
→動脈硬化、高血圧、がんの予防に効果がある
【豚肉】
・オレイン酸・ステアリン酸
→がん、動脈硬化の予防に効果がある
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