①
なすはタテ４等分に切る。

②
豚肉１枚を広げ、しそ１枚、①のなす１切れを順において巻く。同様にあと７本作る。

③
フライパンに油を熱し、②の巻き終わりを下にして並べて両面を焼く。焼き色がついたら、分量の水を加えてフタをして７分ほど蒸し焼きにする。

④
なすに火が通ったら、◆を加えて煮からめる。

⑤
器に盛り、青じそのせん切りを散らす。