トマト冷しゃぶ（４人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豚肉（しゃぶしゃぶ用） | 160g |
| ほうれん草 | 1/2束（100g） |
| きゅうり | 1本（100g） |
| トマト | 1個（150g） |
| ◆うすくちしょうゆ | 大さじ1.5 |
| ◆砂糖 | 小さじ2.5 |
| ◆ごま油 | 小さじ1/3 |
| ◆ラー油 | 少々 |
| ◆白いりごま | 小さじ1 |
| ◆白すりごま | 小さじ2 |
①
ほうれん草は2cmに切り、茹でて冷ます。
②
きゅうりを千切りにし、サッと茹でて冷ます。
③
トマトは粗みじん切りにし、調味料(◆)と一緒に加熱する。
④
豚肉は酒と酢(分量外)を少々入れて茹で、ザルに取り冷ます。
⑤
皿に①②の野菜を盛り、④の肉をのせ、③のトマトだれをかける。
エネルギー 100kcal
たんぱく質 ：10.8g
塩分 ：1.2g
脂質 ：4.3g
炭水化物 ：6.0g
食物繊維 ：1.7g
ビタミンB1 ：0.46㎎
ビタミンB2 ：0.17㎎
カルシウム ：51mg
鉄 ：1.3㎎
【豚肉】
・オレイン酸・ステアリン酸
→がん、動脈硬化の予防に役立つ
【ほうれん草】
・β‐カロテン・クロロフィル・ピラジン・カリウム
→動脈硬化、血栓、高血圧の予防に役立つ
【きゅうり】
・カリウム・ビタミンK
→高血圧の予防に効果がある
【トマト】
・リコピン・カリウム
→心不全や脳卒中のリスク低下、高血圧の予防に効果がある
岐阜県栄養士会
https://x.gd/Kyt09