ほうれん草餃子（２人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ほうれん草 | 1/2束(100g) |
| 鶏むねミンチ | 100g |
| ◆にんにく | 1/2片(5g) |
| ◆生姜 | 1片(10g) |
| ◆しょうゆ | 小さじ1/2(3g) |
| ◆ごま油 | 小さじ1/2(2g) |
| 餃子の皮 | 16枚 |
| ごま油 | 大さじ1/2(6g) |
| 酢しょうゆ・ごまだれ | お好み |
①
ほうれん草は洗って、熱湯に10～20秒くぐらせる。
②
水気を絞って、粗みじん切りにする。
③
にんにく・生姜はみじん切りかすりおろす。
④
ボウルに鶏ミンチ・ほうれん草・調味料（◆）を入れて混ぜる。
⑤
16等分し、餃子の皮で包む。
⑥
フライパンにごま油を熱し、並べて焼く。
⑦
お好みのタレをつける。
エネルギー ：281kcal
たんぱく質 ：16.5g
塩分 ：0.3g
脂質 ：9.1g
炭水化物 ：31.2
食物繊維 ：2.7g
ビタミンB1 ：0.15㎎
ビタミンB2 ：0.23㎎
カルシウム ：39㎎
鉄 ：2.1㎎
【ほうれん草】
・β-カロテン・クロロフィル
・ピラジン・カリウム
→動脈硬化、血栓、高血圧の予防に効果がある
【鶏むね肉】
・ステアリン酸・不飽和脂肪酸
善玉コレステロールの生成を助け、コレステロールを減少させる働きがある
岐阜県栄養士会
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