材料	分量
豚もも薄切り肉	16枚（320g）
長ねぎ（太めで白い部分）	4本（200g）
人参	80g
塩蔵わかめ	40g
小麦粉	小さじ2
サラダ油	小さじ2
◆酒	大さじ1と1/3
◆みりん	大さじ1と1/3
◆しょうゆ	大さじ1と1/3

①
長ねぎは表面に浅めに切り込みを入れる。

②
人参は千切りにする。

③
塩蔵わかめは水で戻し、長さをそろえておく。

④
豚肉4枚をずらして重ねる。

⑤
ねぎ、人参、わかめの1/4量を豚肉の手前に置き、手前からくるくると巻く。

⑥
⑤と同様に3本作り、茶こしを使って、小麦粉を表面にふる。

⑦
フライパンに油を熱し、⑥の巻き終わりを下にして並べ、ふたをして弱めの中火3分程焼く。

⑧
ふたをとって中火にし、時々転がしながら焼き目をつける。出てきた脂はキッチンペーパーでふき取る。

⑨
◆の合わせ調味料を回しかけ、肉巻きにからめる。

⑩
食べやすい大きさに切り分けて、盛り付ける。

エネルギー　：217kcal
たんぱく質　：17.6g
塩分　：1.1g
脂質　：10.3g
炭水化物　：10.4g
食物繊維　：2.0g
ビタミンB1　：0.76mg
ビタミンB2　：0.21㎎
カルシウム　：31㎎
鉄　：0.9㎎

【豚肉】
・オレイン酸・ステアリン酸
→動脈硬化の予防に効果がある

【長ねぎ（白い部分）】
・ビタミンC
→老化、生活習慣病、血管疾患の予防に効果がある

【人参】
・カリウム・食物繊維
→高血圧の予防、血糖値の急激な上昇の抑制、コレステロールの吸収の抑制に効果がある

【わかめ】
・カリウム・フコイダン
→動脈硬化、糖尿病などの生活習慣病の予防に効果がある