豚肉とピーマンのごまみそ炒め（２人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豚こま切れ肉 | 150g |
| 玉ねぎ（大） | 1/4個 |
| ピーマン | 3個 |
| しめじ | 1/2パック |
| ◆すり白ごま | 大さじ1 |
| ◆みりん | 大さじ2 |
| ◆みそ | 大さじ1 |
| ◆ごま油 | 大さじ1 |
| ◆鶏がらスープの素 | 小さじ2 |
①
玉ねぎは薄切りにし、ピーマンは3mm幅の細切りにする。しめじは小房に分ける。
②
ビニール袋に◆を入れて混ぜ、豚肉、①の玉ねぎ・ピーマン・しめじを加えてよくもみ込む。
③
フライパンを熱し、②を汁ごと入れて炒め、肉に焼き色がつくまで炒める。
エネルギー ：280kcal
たんぱく質 ：19.8g
塩分 ：2.4g
野菜摂取量 ：86g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
【豚肉】
・オレイン酸・ステアリン酸
→動脈硬化の予防に効果がある
【玉ねぎ】
・硫化アリル
→血栓の予防に効果がある
【ピーマン】
・ビタミンC・葉緑素
→動脈硬化の高血圧の予防に効果がある
【しめじ】
・不溶性食物繊維・水溶性食物繊維
→発がん性物質、アレルギー性の物質の排出、血糖値の急激な上昇、コレステロールの吸収の抑制に効果がある
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